(6-8 Personas) Por: Yogui Bajan
Ingredientes:
5 Rodajas de raíz de jengibre
2 Cebollas partidas en rodajas delgadas
1 Cucharadita de cúrcuma
1 Cucharadita de kala jeera (comino) o de alcaravera
1/4 De cucharadita de semilla de apio 2 chiles verdes largos picados
1 Chile amarillo picante picado
1 Taza de arroz bastami limpio
2 1 /3 Tazas de agua
Sal
Preparación:
Hierve el jengibre en un poco de agua durante 10 minutos.Escúrrelo y pícalo.
Este agua puede utilizarse para preparar el arroz.
Fríe el jengibre y la cebolla hasta que se doren, agrega las especias y cuando esté listo los chiles, vierte un poco más de agua si se esta pegando demasiado.
Agrega el arroz y fríelo 1 ó 2 minutos y luego añade el agua.
Déjalo hervir una vez más.
Tápalo y reduce la llama.
Cuécelo al vapor durante 20 minutos.
Finalmente, retíralo del fuego y déjalo reposar hasta que se vaya a servir ( sin destapar). Sírvelo con queso cottage.
