Centro Ganesha

La berenjena es un alimento vital para las mujeres. Un delicioso alimento que también ayuda a regular el flujo menstrual de la mujer.

Ingredientes para 5 personas :

• 4 berenjenas mas o menos
• 2 tazas de harina de garbanzo
• 1 cucharada ( 20 ml ) de semillas de alcaravea
• 1 cucharadita de semillas de orégano
• 1 cucharadita de semillas de cardamomo
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de clavos molidos
• 1/2 taza ( 125 ml ) de leche
• 3/4 taza ( 185 ml ) de jugo o puré de cebolla
• 1/3 taza ( 80 ml ) de agua
• 1/4 ( 60 ml ) de miel

Rebanada de berenjena cerca de 1cm de ancho y , colocalas aparte.

Mezcla las semillas y las especias con la harina de garbanzo. Añade el jugo o el puré de cebolla y la leche, y mézclalos para crear una pasta suave. Mezcla con un tenedor hasta que no queden grumos.

Introduce las rebanadas de berenjena en la pasta, luego, fríelas con aceite vegetal o ghee hasta que queden doradas.

Cuando las saques, colócalas en una servilleta de papel para que escurran.

Al servir se puede acompañar con chutney.