Ingredientes:
Para cuatro personas.
400g De zanahorias
3 Cucharadas de ("gui" ) es mantequilla clarificada.
1 Cucharada de miel.
2 Ramas de albahaca fresca.
1 Rama de orégano fresco.
1 Rama de perejil.
1 limón.
Sal marina.
Pela las zanahoria y córtalas en rodajas en diagonal.
Ponlas en un bol con el zumo de limón y un par de vasos de agua fría durante 10 minutos.
Pon un dedo de agua en una olla y llévala a ebullición. Pon las zanahorias en un colador y ponlo sobre la olla.Coloca una tapa.
Cuece así las zanahorias, al vapor,10 minutos ( han de quedar " al dente", hechas pero levemente crudas).
Mientras, lava las hierbas aromáticas y pícalas muy finitas.
En una sartén, pon el "gui", las zanahorias, la miel y las hierbas, sala y saltea 5 minutos.
Recuerda: el fuego siempre muy lento.
